Με την καλλιέργεια τις ελιάς ασχολούμαι τα τελευταία 8 χρόνια. Κυρίως με την παραγωγή ελαιολάδου. Τον καρπό για την ελαιοποίηση τον πηγαίνω στην περιοχή της Νιγρίτας καθώς στην δική μου δεν υπάρχουν ελαιοτριβεία. Αυτό που θα έλεγα ότι χαρακτηρίζει την συγκεκριμένη επιχείρηση είναι η συνέπεια στον χρόνο παράδοσης του καρπού. Η καθαριότητα σε όλους τους χώρους του ελαιοτριβείου. Σωστός χώρος αναμονής. Ελαιόλαδο που παράγεται με μεράκι και ανθρώπους που ενδιαφέρονται να παραδώσουν σωστά το προϊόν. Ο κάθε παραγωγός μικρός η μεγάλος αντιμετωπίζεται με τον πρέπον σεβασμό. Σε κάθε στάδιο της παραγωγής τηρούνται όλες οι προβλεπόμενες διαδικασίες . Καθαρά νερά στο πλύσιμο. Σωστή θερμοκρασία στην μάλαξη . Σωστός και προβλεπόμενος χρόνος στους μαλακτήρες. Γενικά στις όσες φορές πήγα θα έλεγα ακόμα και στις ποιο δύσκολες συνθήκες με μεγάλο όγκο καρπού από πολλούς παραγωγούς το αποτέλεσμα μας άφησε πολύ ικανοποιημένους.